Malzemeler:
* 1 tavuk
* 16 adet küçük taze patates (eğer küçük patates bulamazsanız büyük pateslerin kabuklarını soyun, 4′e bölün ve öyle haşlayın)
* 4 orta boy havuç
* 2 orta boy pancar
* 1 tatlı kaşığı kuru kekik
* 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
* sıvı yağ
* tuz ve karabiber
* 1/2 cup su
* 1 cup bayat ekmek içi
* 1 adet orta boy kuru soğan
Hazırlanması:
* Tavuğun içini dışını iyice yıkayın ve kurulayıp bir fırın tepsisine yerleştirin.
* Sıvı yağla, tavuğun her yerini yağlayıp, üzerine karabiber ve tuz serpiştirin.
* Soğanları, iki yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Ekmek içini ufalayın ve soğanlarla beraber biraz karıştırın.
* Kekiği, biberiyeyi ve arzu ettiğiniz miktarda tuzla karabiberi ekleyin.
* Yarım cup suyu üzerine dökün. Püre gibi olunca ocağın altını kapatın.
* Bu karışımı, tavuğun içine bir kaşık yardımıyla doldurun.
* Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
* Bu sırada taze patatesleri ve kabukları soyulmuş, doğranmış havuçları kaynar su dolu bir tencerenin içinde 20 dakika haşlayın ve süzdürün.
* Pancarı ayrı bir tencerenin içinde 20 dakika haşlayın ve akan suyun altında kabuklarını soyup, bir kaç parçaya kesin.
* Patetesi, havucu ve pancarı bir miktar yağla karıştırıp, baharatlarla tatlandırın.
* 1 saatin sonunda tavuğu fırından çıkarın ve sebzeleri tavuğun çevresine dökün. Hepsini tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin.
* Tavuğu fırından çıkarın, üzerine aluminyum folyo kaplayarak 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra garni ve sosuyla beraber servis yapın.
Sos:
* Tavuğu ve sebzeleri tepsiden çıkartın.
* Fırın kabındaki sosu orta ateşte hafifçe kaynatın.
* İçine bir tatlı kaşığı kadar un ekleyip kavurun.
* Bir miktar sıcak su ekleyerek koyuluğunu inceltin.
* Tavukla beraber servis yapın. |
|
0 Comment
Yorum Gönder